Red

Vosne-Romanée

Domaine Benoit Chevallier · Burgundy, France

Pinot Noir

Vosne-Romanée

Hand harvested, minimally sulfured, indigenous yeast fermentation.

Specifications
VinificationIndigenous yeast fermentation. 100% de-stalked. Minimal added Sulphur. 5-7 days cold soak followed by 15 day fermentation in wooden vats with +/- pump overs, depending on the vintage. One or two punch downs at the end of the alcoholic fermentation.

Hand harvested, minimally sulfured, indigenous yeast fermentation.

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